AVPN Training - Zertifizierung

Die Tradition der Pizza Napoletana

Die Zubereitung der echten Pizza Napoletana ist mehr als nur Kochen – es ist eine Kunst, die von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt wurde. Lernen Sie dieses Handwerk in unserem AVPN-zertifizierten Kurs, begleitet von erfahrenen Pizzaioli und profitieren Sie von einer weltweit anerkannten Zertifizierung.

Was Dich im Kurs erwartet

Dein Weg zum internationale anerkannten Nachweis
für professionelle Pizzaioli-Kompetenz

Theorie

Geschichte und Tradition der Pizza Napoletana
Teigführung und hochwertige Zutaten
Holz- und Gasofen im Vergleich

Praxis

Teigherstellung per Hand und Knetmaschine
Formen, Belegen und Backen der Pizza
Analyse der Backergebnisse und Ofenpflege

Zertifikat

Nach Abschluss des Kurses legen Sie eine theoretische und praktische Prüfung ab. Nach bestandener Prüfung erhalten Sie das offizielle AVPN-Zertifikat.

Perfekte Ausstattung für die echte Pizza Napoletana

Ihre Vorteile

Offizielle AVPN-Arbeitskleidung (T-Shirts, Schürzen, Hosen, Kopfbedeckung)
AVPN-Handbuch
Persönliche Betreuung in kleinen Gruppen (max. 8 Teilnehmer)
Praktisches Training mit zertifizierten Zutaten und hochwertigen Öfen
Ofenberatung mit jahrzehntelanger Erfahrung

Öfen & Tools

In unserer Trainingsküche finden Sie zertifizierte Ausrüstung und Profi-Qualität:

Gi.Metal: Pizzaschaufeln und Ofenwerkzeuge
Izzo Forni & Valoriani Forni:
Premium-Pizzaofen Holz, Gas & Elektro
Vitella: Automatisierte Teigportionierung
Bernardi: Taucharm-Knetmaschine

Zutaten

In diesem Kurs verwenden wir ausschließlich Zutaten, die von der AVPN zertifiziert sind. Dazu gehören Tomaten, Mozzarella, Mehl und Olivenöl höchster Qualität, die den authentischen Geschmack der echten Pizza Napoletana garantieren.